前一段时间，《舌尖上的中国》在中央电视台热播，受到很多观众的追捧。本人也断断续续看了几集，的确让人耳目一新：文字优美的解说，色香味俱全的视觉效果，给人以前所未有的视听感受。

　　众所周知，中华古国的美食文化由来已久，近1000万平方公里的国土上，好“口歹”的东西多着呢！

　　此“ 口歹”非彼歹，是大连的方言，“吃”的意思。

　　我国是一个多民族的国家，每个民族、不同的地方都有着不同的方言，对“吃”的表述也不尽相同。在我的印象中，湖南人把“吃饭”叫作“恰饭”。我也不知道这个“恰”字是否准确，但读一声是肯定的。

　　这些方言，《现代汉语词典》里大多没有一个准确对应的字，研究人员通常会生造一些字。比如“ 口歹饭”的“ 口歹”字，《新金县志》（新金县现为大连市属普兰店区）里面把它写成了一个“口”字旁加上一个“歹”字。

　　“口歹饭”其实是胶东方言，大连人作为“海南丢”，当年从“海南家”山东半岛漂洋过海而来，生活习俗、方言土语一时半会儿还改不过来，“ 口歹饭”“哈（hɑ，三声）酒”“啃苞米”都是大连人的日常用语。

　　老辈人刚来大连，在码头上扛麻袋包的人比较多，那是相当需要力气的。有一句顺口溜是这样说的：“人是铁，饭是钢，一顿不 口歹饿得慌。”饭是一定要“ 口歹”的，没了力气，家里那么多张嘴，老的老，小的小，可不是好养活的。“ 口歹”得多的，会被戏骂为“ 口歹手”“口歹徒”，大意与今天的“吃货”类似。“口歹干饭的”则是有些贬义，大意是能吃饭不能干活，好吃懒做之类。

　　后来，随着大连逐渐国际化，说普通话的人越来越多，“口歹”就不怎么吃香了，“口歹”几乎成了乡下人的专用语——说“吃”就是城里人，说“口歹”就是农村人。

　　在大连，城市到乡村的距离，就是“吃”与“ 口歹”的距离。

　　我是个乡下人，从军之前一直把“吃饭”叫作“ 口歹饭”。在乡下如果说“吃饭”，那是要遭邻居挖苦嗤笑的，乡下人把这个叫作“说偏”。以翘舌发音的语言，在乡下人看来是嘴巴“跑偏”，只有那平舌的土语才实实在在、掷地有声。

　　哦，城里与乡下的区别，原来就是翘舌和平舌的区别！

　　纠结于这种“距离”与“区别”，我着实对“口歹”进行了好一番探究。不过查了好多字典、词典，始终搞不清所以然。

　　初中时，我学到苏轼的《惠州一绝》：

　　罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

　　日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

　　这里的“啖”（dàn），《现代汉语词典》里的解释是：吃或者给别人吃。注明的是书面语，可以组词为：啖饭、以枣啖之等。

　　在我看来，此“啖饭”就是大连“口歹饭”的出处，只是胶东方言“吐舌子”，把“啖”读成了“口歹”。因为“啖”字，至少是我接触到的最接近吃饭意思的“ 口歹”了。

　　后来，我又读到杜牧的《过华清宫绝句》：

　　长安回望绣成堆，山顶千门次第开。

　　一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

　　一首诗，无人不知杨贵妃爱“啖”荔枝，“啖”荔枝的杨贵妃倾国倾城。唐朝时的长安，那是繁华的都市；宋代的岭南，也是热闹之地。如此看来，此“啖”古已有之，想来与老土无关了。

　　《非诚勿扰》节目里大连男女惊艳亮相，大连话火了，大连人牛了。

　　国人自己拍出了美食大片，不仅是技术的体现，更是国力的上升。

　　眼下，那些不明智的国家想蚕食我们的岛屿疆土，他们有所不知：中国人，哪一个都不是“啖干饭的”！